Acetát draselnýse používá hlavně při výrobě penicillium sylvitu, jako chemického činidla, přípravě bezvodého ethanolu, průmyslových katalyzátorů, přísad, plniv a tak dále.

Při vrtání může octan draselný zlepšit přizpůsobivost vrtné kapaliny.

Octan draselný je chemické činidlo ve formě bílého prášku používané jako analytické činidlo k úpravě pH. Lze jej také použít jako vysoušedlo při výrobě průhledného skla a ve farmaceutickém průmyslu. Lze jej také použít jako pufr, diuretikum, změkčovadlo tkanin a papíru, katalyzátor atd.

Může být také použit jako materiál proti námraze, který nahrazuje chloridy, jako je chlorid vápenatý a chlorid hořečnatý. Je méně korozivní a korozivní pro půdu a je zvláště vhodný pro odmrazování letištních drah, je však dražší.Potravinářské přísady ( konzervant a kontrola kyselosti).Součásti hasicího přístroje.Používá se v ethanolu k vysrážení DNA.Používá se ke konzervaci a fixaci biologické tkáně, používá se ve spojení s formaldehydem.

Fyzikální a chemické vlastnosti

Vlastnosti: bezbarvý nebo bílý krystalický prášek. Má alkalickou chuť, snadno se rozplývá.

Relativní hustota: 1,57 g/cm^3 (pevná látka) 25 °C (lit.)

Rozpustný ve vodě, rozpustný v methanolu, ethanolu, kapalném amoniaku. Nerozpustný v etheru a acetonu.

Roztok byl alkalický na lakmus, ale ne na fenolftalein. Nízká toxicita. Hořlavý.

Index lomu: n20/D 1,370

Rozpustnost ve vodě: 2694 g/L (25 ºC)

Podmínky, kterým je třeba se při skladování vyhnout, jsou vlhkost, zahřívání, vznícení, samovznícení a silné oxidační činidlo.