-
Sodná sůl karboxymethylškrobu (CMS)
Karboxymethylškrob je aniontový ether škrobu, elektrolyt, který se rozpouští ve studené vodě.Éter karboxymethylškrobu byl poprvé vyroben v roce 1924 a industrializován v roce 1940. Je to druh modifikovaného škrobu, patří k etherovému škrobu, je druh ve vodě rozpustné aniontové polymerní sloučeniny.Je bez chuti, netoxický, nesnadno se formuje, když je stupeň substituce větší než 0,2, je snadněji rozpustný ve vodě.
